De son nom scientifique Arthrospira platensis, la spiruline est une petite algue de couleur bleue-verte. Elle se développe généralement dans les lacs alcalins, dont les principales sources se trouvent en Inde, au Mexique et au Tchad. C’est un superaliment qui procure de nombreux bienfaits à ses consommateurs. Mais comment est-elle fabriquée ? Nous vous apportons des réponses ici.
La spiruline, qu’est-ce que c’est ?
La spiruline appartient à la famille des cyanobactéries et se distingue par sa forme spiralée. Elle est riche en nutriments comme les acides gras, les protéines, le fer, les vitamines, etc. Compte tenu de ses nombreuses vertus, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) l’a déclarée « meilleur aliment pour l’humanité ». Cela explique sa commercialisation et sa consommation à grande échelle dans le monde.
La spiruline est réputée pour favoriser la récupération musculaire, renforcer les défenses immunitaires et oxygéner le sang ainsi que les cellules. Elle est aussi prisée pour la vitalité de la peau et des cheveux. Comme indiqué sur Spirunutri.com, elle est accessible sous forme de poudre, de gélules, de comprimés, de compléments alimentaires ou comme denrée alimentaire. Vous pouvez vous en procurer dans la plupart des boutiques diététiques physiques ou en ligne.
Le processus de fabrication de la spiruline
La fabrication de la spiruline se fait dans des systèmes de fermes aquacoles qui permettent de reconstituer son écosystème naturel. Elle est donc cultivée dans un milieu saumâtre et alcalin, duquel elle puise toute sa richesse. Il faut quand même s’assurer qu’elle bénéficie de suffisamment de lumière et de chaleur. L’eau doit être apportée en quantité suffisante et répartie de façon homogène sur la culture.
Ensuite, vous devrez séparer la spiruline de son milieu de vie puis égoutter et presser la biomasse obtenue. Cela se fait à l’aide de machines spécifiques disponibles dans les commerces agroalimentaires. Il faudra alors procéder au séchage à faible température de la pâte recueillie pendant 6 à 8 heures. À la fin, la spiruline est broyée en paillettes et conditionnée dans des sacs hermétiquement fermés. Ceux-ci sont mis à l’abri de la lumière et peuvent être conservés pendant une durée maximale de deux ans. Par ailleurs, il est important de procéder à un contrôle de qualité du superaliment avant sa consommation ou sa commercialisation.
Comment l’utiliser dans votre quotidien ?
Il n’existe pas de moment particulier pour inviter la spiruline dans votre quotidien. Cependant, vous disposez de plusieurs possibilités pour sa consommation, selon la forme choisie. Idéalement, nous vous recommandons de l’associer à vos recettes culinaires froide. Vous pouvez l’ajouter à vos plats de légumes, les salades, les jus de fruits, etc. Il est aussi possible de mélanger la spiruline à une boisson, de l’eau, du yaourt ou du miel avant sa consommation. Cela permet d’atténuer sa forte saveur. Toutefois, les boissons chaudes sont fortement déconseillées au risque d’altérer ses substances nutritives.
Notons que la prise de ce superaliment par les sportifs peut se faire avant ou après chaque entraînement. Consommé quelques heures plus tôt, il permet d’avoir le plein d’énergie nécessaire pour les efforts à fournir. Après l’entraînement ou la compétition, la spiruline favorise la récupération et la reconstitution des éléments nutritionnels. Elle peut être également consommée dans les deux cas après avoir consulté un professionnel de la santé.
